晚餐对于工（gōng）作了（le）一天的人来（lái）说，无疑是享受美味放松（sōng）身心的时间，而（ér）对于一些劳累了（le）一整天的人来（lái）讲（jiǎng），其在做晚餐的时候，对于一些比较简（jiǎn）单的晚餐食谱，也是应当提前进行了解而予以制作（zuò）的。

原料：番茄1～2个切块、鸡蛋2个打散（sàn）、意大（dà）利面、葱（cōng）花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱半个切丝。

做法：

煮锅热开水，加点盐，下面;

炒锅热油（yóu），先炒鸡蛋，炒熟（shú）盛出备用;

锅内用炒（chǎo）鸡（jī）蛋剩（shèng）余的油（yóu）加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许（xǔ）水（shuǐ）炒至软烂，再加入刚才炒好的鸡（jī）蛋;

洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀（yún）即（jí）可，关火;

把（bǎ）下好（hǎo）的面捞到炒（chǎo）锅里（lǐ），跟炒（chǎo）好的菜拌（bàn）匀，出锅装盘（pán）;

开吃（chī）! 

原（yuán）料：通心粉、火腿、蔬菜。

做法：

烧一锅开水，加盐和几滴油;

下通心粉（fěn），煮（zhǔ）大约8～9分钟(根据通心粉形状不同，时间有所不（bú）同)，捞出沥（lì）水;

炒锅（guō）烧热（rè），加少许（xǔ）花生（shēng）油，下火腿碎末翻炒，加蔬菜碎;

加（jiā）少（shǎo）许盐翻炒;

加（jiā）入沥干（gàn）水分的通（tōng）心粉，翻炒;

淋一点生抽，出锅（guō）。

原（yuán）料（liào）：米线（xiàn）200克，紫菜1片，鱼丸10个(炸（zhà）鱼丸和白鱼丸各半)，鸡（jī）肉火腿（tuǐ）肠（cháng）1条，番茄（qié）1个（gè），菜（cài）心300克，罐头（tóu）鸡汤1罐或鸡精10克（kè），盐，麻油，姜片，蒜头（tóu），葱花（huā）各适量（liàng）。

做法：

米线放入煲里等（děng）水烧开后，煮3～4分钟，熄火，不要打开煲盖，等米（mǐ）线（xiàn）变软（ruǎn），冲冷（lěng）水;

鱼丸切（qiē）半，鸡肉火腿肠切段，番茄切成8瓣，菜心洗（xǐ）干净，紫（zǐ）菜发洗干净;

烧热油1汤匙，下姜片，蒜头爆（bào）香，加入鱼丸，鸡肉火腿肠稍炒几下，倒入（rù）鸡汤，加适量（liàng）的清水（shuǐ）至汤滚，放紫菜、番（fān）茄和菜心，煮熟后再放米（mǐ）线，至（zhì）全部材料（liào）烧滚后（hòu），调味放（fàng）麻油和葱花便成。