醋是日常饮食中必（bì）备的调味（wèi）品之一，作为一个山西人，无论做什么菜，总想加点醋（cù）调（diào）味。醋的应用广泛（fàn），拌凉菜加点醋，可（kě）以开胃增食；炒菜的时（shí）候（hòu）加点醋，可（kě）以减（jiǎn）少维生素（sù）的流失；炒茄子和土豆加点白醋，可以防（fáng）止表面氧化变黑；把海鲜（xiān）和动物内（nèi）脏放入加醋的（de）水（shuǐ）中（zhōng）浸泡，可以消除腥味（wèi）。

 

醋的好坏影响着人的健康状（zhuàng）况，经常食用优（yōu）质醋有软化血管（guǎn），增强免疫力的（de）功效。市面上卖的醋五花（huā）八门，如何才能选购出真正的好醋（cù）呢（ne）？今天给大家分享几个选醋（cù）小技巧，学（xué）会赶紧转告身边（biān）人。

 

酿造醋VS勾兑醋

酿造（zào）醋：使用粮食（shí）作为原料，经过漫长而复杂的步骤酿造而成。醋香醇厚，营养丰富，含有（yǒu）氨基（jī）酸、维（wéi）生素和矿物质等（děng）多种（zhǒng）营养元素，经常食用对身体（tǐ）有利。

 

勾兑醋：用水（shuǐ）或酒精作为原料，混合多种添加剂勾兑（duì）而成，不含（hán）任何（hé）粮食。它味道（dào）刺鼻，口感（gǎn）较差，没有任何（hé）营养价值。甚至有（yǒu）一些不法（fǎ）商家加入工业冰醋酸提味，长期食用会损害（hài）我们（men）的（de）身体（tǐ）健康。大（dà）家在购（gòu）买的时候要选择酿造醋，拒绝（jué）勾兑醋，认准瓶子（zǐ）上“酿造（zào）醋”的字样。

 

看总（zǒng）酸（suān）量

醋的总酸量（liàng）越高说（shuō）明酸味越浓（nóng），营养价值越高，价格也更贵。优质的醋（cù）总酸量大于等于4克/100毫（háo）升，酸度越高说明（míng）醋越（yuè）容易保存，不易变味，而且（qiě）这些（xiē）醋（cù）不含防腐剂（jì），经常食用（yòng）对我们的身体有好（hǎo）处（chù）。

 

看清（qīng）产（chǎn）品标准号

醋瓶身上有GB/T 18187标识，后面跟着“固态发酵”几个字，说明是用纯粮食酿造出来的。需（xū）要注（zhù）意的是，勾兑醋也有（yǒu）GB/T18187的（de）标志，但它后面跟着是“液（yè）态发酵”这几个字（zì），制作工艺简单，混合（hé）了多种添加剂（jì），这样的醋谨慎购买。

 

看配料表

酿（niàng）造醋的（de）配料表较为简单，一（yī）般只有某种粮（liáng）食、盐、水。如果配（pèi）料表含有苯甲酸钠（nà）、焦糖色、冰醋酸（suān）等多种添加剂，说（shuō）明醋是勾兑（duì）的，不需要多（duō）考虑。还（hái）有（yǒu）一些勾兑醋配（pèi）料（liào）表里只写酒（jiǔ）精（jīng）和水，不（bú）见粮食的踪（zōng）影，这（zhè）种醋其（qí）实还有其他（tā）香料没写，尽量不要购买。

 

3个鉴别好醋的方法：

1、 摇晃（huǎng）醋瓶，酿造醋泡沫多，持续时间长；勾（gōu）兑醋泡（pào）沫少，一（yī）会就消（xiāo）失了。

2、 闻气（qì）味，酿（niàng）造醋香（xiāng）味柔（róu）和，回味绵长，没有（yǒu）异味；勾兑醋是（shì）一股刺鼻的酸味。

3、 看价格，酿造醋的（de）产量有限（xiàn），市面（miàn）上供不应求，比勾（gōu）兑醋贵（guì）3倍左右。

下次去超（chāo）市买醋时，认准（zhǔn）这些好（hǎo）醋的特征：选择酿（niàng）造（zào）醋（固态酿造）+无添加剂+总酸度等（děng）于（yú）大于4g/100ml。尽量选择知（zhī）名品牌，造醋历史悠（yōu）久的厂（chǎng）家，这样不容（róng）易踩雷（léi），买到优质醋的可能性也大。

 

希（xī）望今天的（de）生活小（xiǎo）妙招能够对您有（yǒu）帮助哟（yō），祝您生（shēng）活愉快！

 

 

长沙家政（zhèng）、保姆、月（yuè）嫂、护工、保洁等服务专业家（jiā）政服（fú）务：湖南金（jīn）海家政

7×12小（xiǎo）时 服（fú）务热线：13308480158 刘老师

免（miǎn）责声明:内容均来自网络（luò），我（wǒ）们对（duì）文（wén）中观点（diǎn）保持中立，对所包含内容准确性、可靠性或者完（wán）整性不提供任（rèn）何明示或者暗示的保（bǎo）证，并不对文中观点负（fù）责。版权属于原作者所有，如（rú）有侵权请联系管理员删除（chú）。