很多上户（hù）的阿姨（yí）都（dōu）会（huì）问，说最（zuì）近（jìn）碰上了这样那样的问题，
反馈最多的一个问题就是：上户（hù）采买的事。
对于（yú）大多数（shù）的家（jiā）政（zhèng）阿姨，最离不开（kāi）的就是做饭，这就不可避免的（de）涉及到（dào）采买（mǎi）的工作。油盐（yán）酱醋茶，水果肉食...都是日常不可或缺（quē）的。
一是刚上户（hù）对（duì）雇主的口味把握的不太清楚，不知道哪个佐料或蔬菜触（chù）犯了雇主的“禁忌”；
其二便是采买（mǎi）就要与钱接触；
其（qí）三（sān）则是对食材（cái）的挑选问题，是否能满足雇主对（duì）品质的要求。
不管（guǎn）原因怎样，又存在多少困扰，采买这项任务（wù）始（shǐ）终是阿（ā）姨工作的（de）分（fèn）内事。今天，就借着阿姨们提出的共（gòng）性问题（tí），
我们一起来聊（liáo）聊上（shàng）户期间采买（mǎi）的那些事儿~
牢（láo）记雇（gù）主的（de）饮食喜（xǐ）好。
对于保姆阿姨而言，上户后的首（shǒu）要任务就是（shì）要（yào）确定雇主及家人的饮食（shí）习惯，有无“禁忌”。清晰的（de）了解雇主的喜好（hǎo），是（shì）完成（chéng）采（cǎi）买（mǎi）的先（xiān）决条件。
清楚雇主（zhǔ）的采购习惯。
对于大型的采买基本是涉及不到（dào）阿姨（yí）们的，生活用（yòng）品和肉类，大多数是由雇主定期采购的，而为了保持蔬（shū）菜、水果的新鲜（xiān）度，需要阿姨（yí）们每日负责（zé）采（cǎi）买。
要（yào）积极（jí）询问雇主的（de）日常采购习惯（guàn），是在指定得蔬菜水果超（chāo）市购买还是就（jiù）近（jìn）的（de）农贸（mào）市场（chǎng），是购买有机蔬菜，还是（shì）无硬（yìng）性（xìng）要（yào）求，我们要严格按照雇（gù）主的（de）采买习（xí）惯来（lái）进行，不能图自（zì）己便利盲目购买（mǎi），不仅费力不讨好，还（hái）可能影响雇主对饮食和生活品质（zhì）方面的追求。
蔬（shū）菜和水果都富含水分和维生素，大多情况不会（huì）囤太多在家里，新鲜吃最好，这（zhè）也就成为日常采买的重（chóng）心。
选购水果尽量要选择当地当季的，
这样的水果符（fú）合时（shí）令，对人体有极大（dà）的好处，同时要注意买个头一般大小、色泽均匀、表面（miàn）没有黑斑（bān）、损伤的。
当然，为了保证肉类的（de）新鲜，很多雇主也会选（xuǎn）择随买（mǎi）随（suí）用（yòng）。肉类的选（xuǎn）择（zé）上不外乎就是（shì）猪肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，一般猪肉的需求量是最多（duō）的（de）。
那（nà）么就拿普遍购买的猪肉举（jǔ）例（lì）吧~
对于新鲜的（de）较好的（de）猪肉来讲，肉质往往呈现红色且（qiě）有光泽（zé），有弹性，脂肪呈洁（jié）白；外表微干或微（wēi）湿润（rùn）；无异（yì）常气味。（煮沸后肉汤澄清，脂肪团聚于表（biǎo）面（miàn），具有特有香味。）
这个小（xiǎo）技巧，对（duì）选择（zé）优质（zhì）肉类有很大（dà）的辅助作用。
除了肉类，鱼虾也是餐桌上必备的食（shí）材之（zhī）一。想知道新鲜水产到（dào）底（dǐ）新不（bú）新鲜，只需静观（guān）、暗压、试闻就可（kě）以胸有成竹（zhú）了。
拿新鲜的鱼类举（jǔ）例：
一条新鲜的鱼，应该是眼球饱满，角膜清亮（liàng），有弹性；鳃色鲜（xiān）红；肉质坚实且有弹性，颜色正常；体表有（yǒu）透（tòu）明黏（nián）液，鳞（lín）片紧密（mì）有光泽；鱼腹坚实，正（zhèng）常不膨胀，无破裂现象，肛门白（bái）色凹陷；手持鱼体头（tóu）尾下（xià）垂，不弯（wān）曲；无异味（wèi）（海（hǎi）水（shuǐ）鱼或（huò）淡（dàn）水鱼固（gù）有的气（qì）味（wèi）除外）。
当然（rán），虾、贝壳类水产都可以按照类似方法鉴别（bié），以（yǐ）保（bǎo）证新鲜度（dù）。
在购买中（zhōng）懂得一些食材的搭配和食用方面的禁忌，对我们顺（shùn）利采（cǎi）买和烹饪都是极有帮助的。
例（lì）如（rú）月嫂阿姨的月子餐制作，育（yù）儿师的辅食制作，养老陪护照料（liào）老（lǎo）人，对饮食的搭配（pèi）都是很有讲究的。一些（xiē）基（jī）本的食材（cái）搭配怎样是最适（shì）宜的，怎么的搭配（pèi）是禁忌，都是必须要掌握的。
如果雇主家里有产妇、老人和婴儿，我们就要采（cǎi）买一些（xiē）对（duì）应食谱中的食（shí）材。
尤其是在竞争环（huán）境如此激烈的当下，雇主（zhǔ）对家政阿姨的各项要求（qiú）越来越高，从（cóng）文化程度和学习（xí）能力等各个（gè）方面，都要不（bú）断进步。
掌握这些采买技巧，相信一定能够（gòu）让阿姨们受益匪（fěi）浅。
长沙家（jiā）政（zhèng）、保姆、月嫂、护（hù）工（gōng）、保（bǎo）洁等服务专业（yè）家政服务：湖南新利和金海家政
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